【杉山圭一のくいしん坊！万才】カレー風味まぜそば！

カレー風味まぜそば！

こんにちは！杉山です。
ゲーム業界の方々は東京ゲームショウ２０１３、お疲れ様でした！
自分も仕事であちこちのブースを走り回ってヘトヘト。

おかげ様でいろいろと良い仕事ができました。

さて、一段落したのもつかの間、XBOX Oneの発売日が迫ってきました！
自分もローンチタイトルのCrimson Dragon
http://www.youtube.com/watch?v=LJW5D0Um5b0
のリリースに向けて、毎日忙しい日々を送っています。


そんなことしてるので、大好きなカレーを作る暇もなく、
Blogのネタもなくなってきてなんでも良いので料理がしたい！
って思う日々。でもラーメン茹でて食べるくらいの気力しか・・・

そうだ、カレーにしよう。

ということでちゃっちゃっとオリジナルの
カレー風味まぜそばを作ることにしました。

太麺、チャーシュー、たまご、ネギ、玉ねぎ、三つ葉、ニンニク、メンマ
しょうゆ、オイスターソース、酢、鶏がらスープ、その他調味料。
そしてカレー粉

玉子は茹でておいて、その間にタレを作りましょう。
しょうゆ、オイスターソース、酢、鶏ガラスープ、ごま油などをまぜて

そして忘れないようにカレー粉を入れます。

 

 たっぷりのお湯を沸かして、麺を茹でます。

具は食べやすいように切っておいて、

玉ねぎだけ、水に晒して、湯通ししておきましょうか。

麺が茹で上がったら・・・・

器によそって、タレをかけて具を載せて、

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オリジナルカレー風味まぜそば!

の出来上がりです！

ザックリ混ぜて、ガーッとかき込んで

あっという間に食べ終わって、
そしてBlogも更新し、また仕事に戻る訳です。

忙しいときこそ料理をして心に余裕を！

せばな！

【杉山圭一のくいしん坊！万才】トークバックスイッチ、作りました！

トークバックスイッチ、作りました！

僕の会社、スタジオカリーブは、

音楽制作の会社なんです。

アーティストCD／キャラソンの作編曲やゲームの音、
演奏・各種レコーディングなんかを仕事にしています。

なので会社にはそんなに大きくはないけど、
レコーディングブースもあるんです。

こんなかんじで、ちゃんと録音で来ます。

防音も吸音もバッチリ。

で、レコーディングする時にはブースの中とやり取り

するためのトークバックスイッチっていうのがあるんです。

で、今までカリーブではコレを使ってました。

ギタリストとかがライブで使う、フットスイッチ。

スイッチとしては何の問題も無く使えるんですが、

これが踏むために頑丈に作られてるので、
ちょっとスイッチが重くて不評でした。

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でも市販のこういうのは結構な値段がするんですよね。

う〜ん、自分には不釣り合いだなぁ・・・

なんか代わりになる良いものはないかなぁ・・・

と、日々何となく考えていたんですが、

ある日、会社の近くのスーパーに行った所・・・

おや？

おっ？

おおーっ！

そう、ここでいつもの・・・あれ。

そうだカレーにしよう！

ということで作っちゃいました。

カレーの缶でトークバックスイッチ

カレー粉の缶に穴を空けて、中にスイッチを

こんな感じで入れて、完成しました！

スイッチも秋葉原のラジオデパートで

押し心地の良いスイッチを選んだので

使用感もばっちり。

カレーも美味しく食べれて、その後に残った缶も
捨てることなく再利用できました。

いや〜、カレー缶って何にでも使えて、
ホント便利ですね〜。

せばな！

【杉山圭一のくいしん坊！万才】カレーリーフ、育ててます。

カレーリーフ、育ててます。

自分の好きなスパイスの一つに、カレーリーフっていうのがあります。
僕のカレーレシピの中でも良く出てきます。

カレーリーフは和名をオオバゲッキツと言って
その葉をスパイスとして利用します。

輸入されて入ってくるのは、こんな乾燥した状態。

で、これを自分が好きなインド料理ではドバーッと入れます。

でもですね、どんな文献を読んでも

「生葉の香りの方が素晴らしい」

「生葉１枚は乾燥葉２０枚に匹敵する」

なんて書いてあるんですね。

で、実は去年（２０１２年）の２月に、苗をゲットしました。

こんなかわいいの！！

で、ベランダで愛情を込めて育てていました。

最初の１年はあまり成長しなくて、今年（２０１３年）の７月中旬でやっと

このくらい（30cmくらい）の大きさになりました。

そしてとても暑かった今年の夏・・・

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本日（２０１３年９月１３日）の時点で

こんなに大きくなりました！

たった2ヶ月で４０cmも！

最初は５cmくらいだった苗が育てた結果、

現在は７０cmもの高さに。

すごくうれしいぞー！！

通常では３〜４メートルくらいの小低木にもなるらしいので

鉢植えだと１メートル〜２メートルくらいかなぁ。

春くらいにはもっと大きいプランターに植え替えてあげたいです。

肝心の葉もポリポリブログには載せていませんが

実はすでにカレーで使ってみました。

噂に違わないスゴくいい香りでした！

とても可愛がっているのでなかなか葉を摘み取る勇気がないのですがｗ

またこのカレーリーフを使ってレシピを紹介したいと思います。

今日のポリポリブログは、先人のこの言葉で締めたいと思います。

料理、愛情ね！（中華料理人、陳健民）

せばな！

【杉山圭一のくいしん坊！万才】北海道産トウキビとオクラのカレー！

北海道産トウキビとオクラのカレー！

そうそう、僕の会社って、北海道出身の人が多いんです。

で、ね。各スタッフの実家から

新鮮な食材が送られてきたりする訳なんですよ。

こーんな美味しそうなトウキビとか！

おいしそうでしょ？

でね、これが冷蔵庫で偶然一個、余ってたんです。

そうだ！カレーにしよう。

ということで、北海道産のトウキビと

同じく冷蔵庫にあったオクラでベジタブルカレーを作ることにしました。

トウキビはこうやってほぐしてあげて・・・と。

材料はトウキビ、オクラ、玉ねぎ、トマト、ニンニクショウガ、スパイス等。

いつもよりシンプル！

タマネギとニンニク、ショウガはみじん切り、トマトはざく切りにします。

              

ギーを火にかけてクミンを熱して、

泡立ってきたらニンニクとショウガを入れます。

              

香りが立ってきたらタマネギを色づくまで炒めます。

        

トマトを入れてペースト状になるまで炒めます。

       

丁寧に水分を飛ばしていったら・・・

コリアンダーやターメリック等のパウダースパイスと塩を投入！

ねっとりとしてきたら・・・

              

トウキビとオクラを入れて軽く炒め、

火が通ったら水を入れて煮込みます。

        

水分が軽く飛んだらガラムマサラと塩で味を整えて出来上がり。

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北海道産の美味しい、

トウキビとオクラのカレー

の完成です！

やっぱり旬の新鮮な野菜はおいしいよね〜。

コレから秋も深まっていくので、

会社にどんな野菜がやってくるか、楽しみです！

せばな！

【杉山圭一のくいしん坊！万才】激甘！豆乳仕立てのかぼちゃカレー

激甘！豆乳仕立てのかぼちゃカレー

ある日、会社のリビングのテーブルに目を遣ると・・・

おや・・・

あれ、コレは・・・

まるまると大きなカボチャ

スタッフの実家（農家）から、新鮮な野菜が

いろいろと送られて来ていたのでした。

今年は猛暑だもんねー、野菜も良く育ちそうだよね〜。

そうだ！カレーにしよう。

ということで、新鮮なカボチャを生かした

ベジタブルカレーを作ることにしました。

カボチャの甘味を引き出すため、玉ねぎは使わずに

豆乳とカシューナッツをベースにしてみました。

まずはカシューナッツと豆乳を、普段スムージーを飲む為に買った

ボトル一体型ブレンダーに入れて・・・

セットして・・・

撹拌！！！

はい！カシューナッツ豆乳ペーストの出来上がり！

カボチャはざくっと切って素揚げします。

マスタードシードを油で熱したら、そのまま

さっきのカシューナッツペーストを投入。

黒砂糖と塩で味付けして・・・

カボチャを入れて煮込んで、

パウダースパイスを入れたらもう完成！

あっという間に

豆乳仕立てのかぼちゃカレー

の完成です。

黒砂糖をドバー！っと入れるのがポイント。
暑い季節、甘くてなんぼ！
辛くなくても良いじゃないか！（みつを）

せばな！