【杉山圭一のくいしん坊！万才】海老としめじのココナッツミルクカレー！

海老としめじのココナッツミルクカレー！

とある日、スーパーで食品売り場を眺めていると・・・

おー！かた焼きそば。

昔中華料理店で働いていたときは蒸した麺を油で揚げていちいち

お店で作っていたものですが、今はスーパーで買えるのね〜。便利〜。

そうだ！カレーにしよう。

ということで、今回は主食をチョイスできる

スープ風カレーを作ってみました！

冷凍エビ、トマト、玉ねぎ、しめじ、ココナッツミルク、青唐辛子、各種スパイス。

まず玉ねぎをスライス、ショウガは千切りにします。

油でマスタードシードとカレーリーフを熱して、玉ねぎとショウガを投入！

火が通ったらターメリックを入れて、乱切りしたトマトを投入。
火が通ったら、シメジも入れます。

そしてココナッツミルクを投入！

グツグツ火が通ったら、塩で味付けして、エビを入れて煮込んで完成です。

さてここからが今日の料理のポイント！

棚にマルタイラーメンが余っていたので

今日はこれも茹でましょう！

2分半茹でて、流水で締めます。

ついでにご飯も炊きました。

かた焼きそばも用意しました。

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海老とシメジのココナッツミルクカレー
ライス、揚げ麺、ゆで麺添え。

清涼感のある、アジアっぽいカレーになりました！

これで８月も乗り切りましょう〜。

せばな！